爸妈很喜欢做肉片汤吃,搭配的蔬菜则各有不同。
但无一例外的都是汤色清澈,肉片鲜嫩,口感清爽鲜香。
夏天吃起来清爽,冬天吃起来鲜美。
嗜辣的,不嗜辣的!
家里上上下下,老老少少都爱这口肉片汤。
尤其是小朋友,一道肉片汤,能让他们多吃两碗米饭呢。
最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤
原料:猪肉350g、丝瓜2根
辅料:老姜1块,大葱2段,花椒20粒,盐1勺,料酒2.5ml,生抽2.5ml,植物油2.5ml,香油3滴,水淀粉1勺,牛肉粉2.5ml
丝瓜肉汤的做法
1、8分瘦2分肥的猪肉切片;用生抽,盐,料酒、水淀粉,植物油腌制片刻;
2、丝瓜削皮洗净,切片;
3、煮锅倒入清水,或者高汤;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开;
4、将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里,不要黏在一起,也不要搅动锅里的汤;
5、放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;
6、放入丝瓜片;
7、调入适量牛肉粉,加了牛肉粉,汤味更鲜美。没准备牛肉粉,可以放点胡椒粉;
8、煮至丝瓜变色,淋入适量香油,用铲子搅动一下关火;
9、尝尝咸淡,装盘盛出。
美食小贴士
1、丝瓜可以换成其他蔬菜,如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等;
2、带点点肥肉的肉片,吃起来口感更好;
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
丝瓜营养丰富,含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]