银耳冬菇猪胰汤原料:猪胰1条,猪瘦肉100克,银耳、冬菇各30克。银耳冬菇猪胰汤的做法1.将猪胰、猪瘦肉洗净,切片,用油盐稍腌;银耳用清水浸开,洗净,摘成小朵;冬菇用清水浸,洗净,去蒂。2.将银耳、冬菇放入锅内,加清水适量,武火煮开10~15...
莲耳鲜汤原料:干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒、精盐、白糖和味精各适量。莲耳鲜汤的做法1.将用水发好的银耳放入盆内,加入鸡清汤150克,入锅蒸透取出,装入碗内;除去鲜莲子内外皮,切去两头,捅去心,投入沸水锅中焯一下,再用开水...
莲耳素汤原料:银耳15克,鲜莲子和料酒各10克,素鲜汤1000克,精盐、味精和白糖各适量。莲耳素汤的做法1.将银耳放入温水中浸泡至回软,摘去根蒂洗净,倒入大汤碗内,加入300克素鲜汤,入笼置沸水锅上用旺火蒸1小时取出;鲜莲子剥去皮。用刀切去两...
茉莉耳汤原料:银耳20克,茉莉花15朵,精盐、味精各适量,料酒15克,清汤1500克。茉莉耳汤的做法将银耳洗净浸泡后,投入加有料酒、精盐和味精的清汤锅内焯透,捞出倒入碗中,撒上洗净沥水的鲜茉莉花即成。特点:清淡鲜香,形美优雅,健脾安神。
双耳蛋汤原料:鹌鹁蛋10只,银耳和木耳各25克,何首乌汁100克,香菇和桂圆肉各20克,高汤和湿淀粉各适量。双耳蛋汤的做法:1.将银耳、木耳和香菇用水泡发,择洗干净,银耳和木耳撕成小朵.香菇一切为二;鹌鹁蛋煮熟,去壳。2.锅置火上,放入高汤...
银耳乳鸽炖番茄操作时间:40分钟原料:水发银耳150克,净乳鸽1只,番茄100克,油菜50克。调料:葱段、姜片各10克,精盐、鸡精、味精、白醋、香油、料酒、熟猪油、清汤各适量。银耳乳鸽炖番茄的做法1、将乳鸽剁成3厘米见方的块,放入沸水锅中焯透,...
木瓜雪梨炖银耳材料:泡发银耳60克,雪梨50克,木瓜30克,木瓜盅1个调料:冰糖适量木瓜雪梨炖银耳的做法1、将洗好的银耳切除根部,再切成小块。2、去皮洗好的雪梨切成小块备用。3、木瓜做成木瓜盅,果肉切成块状备用。4、木瓜盅用开水烫洗片刻消毒...
人参耳汤原料:干银耳30克,水发香菇各25克,白参粉5克,熟火腿30克,鲜汤750克,精盐适量,熟鸡油10克,鸽蛋12个,植物油适量。人参耳汤的做法1.将银耳去杂质,用温水浸泡回软,再换70℃~80℃的热水浸泡发涨,然后用温热水洗净,上笼蒸约10分钟...
大枣银耳牛肝羹材料:牛肝125克,水发银耳、大枣各30克,葱末、姜末各5克,料酒15克,精盐3克,味精、醋各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉25克,肉汤700克。大枣银耳牛肝羹的做法1.牛肝洗净,搌干水分,切成1厘米见方的丁。银耳去根,洗净,切成小片。大...
红毛丹银耳莲子汤材料:水发莲子80克,水发银耳70克,红毛丹50克调料:白糖35克红毛丹银耳莲子汤的做法1、红毛丹洗净,切开后将果肉取出,备用2、锅中加入约900毫升清水。3、放入处理好的银耳。4、倒入莲子,拌匀。加盖烧开,小火煮20分钟。5、放入...