椰子炖鸡原料:椰子2个,鸡1只(约500克)。椰子炖鸡的做法1.将椰子内的椰汁倒出,再将椰肉切成几小块。2.将鸡洗净,然后将半数椰子肉放在鸡肚内,盛在盅内,其他椰子肉及椰汁全倒进去,再加少许清水,以浸过鸡身为度。3.将炖盅放蒸笼内隔水用慢火...
杞子沙苑炖鸡子原料:雄鸡子(即雄鸡的睾丸)12个,沙苑子、枸杞子、韭菜子各50克,酒酌量。杞子沙苑炖鸡子的做法1.雄鸡子洗净,挑去筋膜,用沸水焯过;沙苑子、枸杞子、韭菜子洗净。2.把全部用料放入炖盅内,加沸水适量,加盖,隔水文火炖2小时,...
菜心菌汤原料:油菜心(或白菜心等)400克,笋和水发香菇各50克,水发海米10克,味精、葱丝和精盐各适量,姜丝和香油各3克,植物油300克(实耗约30克),鲜汤适量。菜心菌汤的做法1.将菜心洗净,切去上部松散菜叶,根帮部划十字花刀;笋切成长方片,香...
韭菜花汤原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。韭角花汤的做法1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。2.炒锅置旺火上,加入鲜...
韭菜腐汤原料:嫩韭菜100克,鲜豆腐150克,水发香菇、火腿和水发海米各20克,料酒、味精、精盐和香油各适量,植物油30克,清汤500克。韭菜腐汤的做法1.将嫩韭菜择洗净后切成3厘米长的段;鲜豆腐切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条,香菇和火腿均切成...
寒冬里最温暖的经典汤菜----腊味香芋煲小时候,很是抗拒腊味,觉得有一种老房子里的陈年旧味,等到了一个合适的年龄,一定会懂得腊味的滋味,腊在我国远古本是一种祭祀名称,冬至后第三个戌日祭祀众神,夏朝称清祀,殷商时期称嘉平,到周朝时才改称...
掌握4要点煲出汤美肉嫩的灵芝鸡----紫灵芝炖鸡灵芝炖鸡是一道很经典的私房滋补养生菜,既可吃肉又可喝汤,对身体有很好的滋补作用。在煮制的过程中,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的鲜美味道,可谓营养与健康相伴。适...
酱香浓郁的乡村炖鸡----酱香土豆炖鸡土豆鸡肉的搭配堪称绝美!土豆也会带着鸡肉的香味,面面的口感真是爱不释嘴呀!用大酱炖鸡肉又是别有一番滋味,完全的乡村味道很朴实,没有华丽的外表,只有美味的内涵!周末吃上这样一道菜,补充能量及营养还很...
香菇枣鸡原料:净鸡肉300克,水发香菇30克,红枣10枚,料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜末、湿淀粉、香油和清汤各适量。香菇枣鸡的做法1.将鸡肉洗净,切成长片;红枣洗净,去核,切成4瓣;香菇择洗干净,切成丝。2.将鸡肉片、香菇丝和红枣...
鱿鱼菇汤原料:水发鱿鱼200克,香菇50克,鸡汤500克,姜丝、料酒、植物油和精盐各适量。鱿鱼菇汤的做法:1.将鱿鱼切成斜方块,投入沸水中汆片刻,捞出沥干;香菇切成丝。2.将鱿鱼和香菇放入锅中,加入鸡汤、姜丝、料酒、植物油和精盐,置旺火上烧...