菜系及功效:火锅菜谱鳝鱼牛膝火锅原料:鳝鱼500克,牛膝、生姜和精盐各10克,冬瓜和小白菜各400克,粉丝和莴笋叶各100克,玉兰片50克,味精6克,料酒和葱各15克,鲜汤2500克。鳝鱼牛膝火锅的做法:1.将牛膝洗净,切成3厘米长的段;鳝鱼宰杀去内脏、...
菜系及功效:火锅菜谱鳝鱼天麻火锅原料:鳝鱼1500克。天麻20克,猪里脊肉、玉兰片和菠菜各200克,猪心、葱、藕和平菇各100克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,鲜汤2000克,胡椒粉2克,料酒15克,湿淀粉少许。味碟:香油、精盐、味精和醋...
菜系及功效:火锅菜谱生涮鳝片火锅原料:鳝鱼800克,熟鸡肉、火腿、熟白猪肉和冬笋各200克,蒜黄300克,清汤1000克,香油、蚝油、葱和香菜各50克,酱油、醋和生姜各25克,精盐15克,胡椒粉2克。生涮鳝片火锅的做法1.将鳝鱼从肚子上剖开,去除内脏及...
菜系及功效:火锅菜谱鳝鱼里脊火锅原料:鳝鱼肉和猪里脊肉各250克,猪肝、猪腰、葱、蒜苗、豌豆苗和熟猪油各150克,菠菜和白菜各400克,香菜和豆瓣酱各1oo克,醪糟汁和酱油各50克,精盐和辣椒粉各15克,姜末25克,味精1克,鲜汤1500克。鳝鱼里脊火锅...
菜系及功效:火锅菜谱鳝筒豆腐火锅原料:小鳝鱼2000克,嫩豆腐1200克,塔菜250克,精盐12克,味精10克,料酒40克,醋30克,葱末25克,大蒜头、生抽、葱段、姜片和香油各50克,胡椒粉2克,鸡汤500克。鳝筒豆腐火锅的做法1.锅置火上,放入清水3000克、...
菜系及功效:火锅菜谱鳝鱼嚣合火锅原料:鳝鱼肉600克,百台30克,葱段20克,猪肉、毛肚、菜花、空心菜尖和鲜西瓜皮各250克,姜片和料酒各10克,清汤2500克,味精和糖盐各适量。鳝鱼嚣合火锅的做法:1。将百合去杂质洗净,西瓜皮洗净和鳝鱼肉分别切块...
菜系及功效:火锅菜谱鳝鱼菜肚火锅原料:活鳝鱼、猪肚、猪里脊肉、豌豆苗、菠菜和白菜各i200克,猪肝、蒜苗和香菜各200克,辣椒粉20克,葱段、菜油和熟猪油各50克,鱼汤20∞克,姜末15克,精盐和味精各适量。鳝鱼菜肚火锅的做法:1.将鳝鱼宰杀...
干煸鳝鱼丝原料:鳝鱼肉(鲜活的为好,冰冻的次之)250克,鲜芹菜150克,四川郫县豆瓣酱20克,料酒15克,白糖5克,醋5克,香油15克,花椒面适量,姜25克,精盐、味精及植物油各适量。干煸鳝鱼丝的做法1、将鳝鱼肉斜刀切成3厘米长的细丝(要带有血水...
干烧鳝鱼原料:鳝鱼肉250克,肥猪肉50克,葱、姜、蒜共50克,四川郫县豆瓣酱25克,酱油10克,料酒30克,白糖10克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。干烧鳝鱼的做法1、把鳝鱼肉3厘米长切段;猪肉切成比黄豆粒稍大的丁;葱、姜、蒜也同样切丁。2、...
菜系及功效:家常菜谱鳝鱼盖饭原料:米饭.500克,鳝鱼750克,酱油75克,熟油、白糖各50克,精盐少许。鳝鱼盖饭的做法(1)将活鳝鱼平放在案板上,用钉子钉住鳝鱼头,用小刀从鳝鱼背部划开,取出中骨,使腹部相连,去掉头尾;将鱼肉洗净,切成长约10...