酱汁豇豆原料:豇豆250克,冬笋1()0克,花生油500克(约耗60克),姜末10克,甜面酱40克,料酒15克,酱油15克,白糖10克,味精2克,清汤75克,水淀粉15克。酱汁豇豆的做法把豇豆去掉两端,切成长4厘米的长条备用;冬笋去老根和皮,洗净后切成长4厘米的...
泡酸豇豆色泽鲜艳,香味浓郁,质地脆嫩,咸酸适口,稍有甜味。原料:配方豇豆10千克,食盐800克,白酒50克,红糖、干辣椒各适量,八角、小茴香、花椒各少许,清水9千克。工艺流程选择原料->刀工处理->调配盐水->原料装罐->泡制成品。操作要点①选择...
泡豇豆配料:比例豇豆10千克,盐1.5千克,咸卤水10千克,红糖200克,干辣椒200克,白酒100克,八角、花椒各50克。泡豇豆的做法选择鲜嫩豇豆,洗净,用盐、香料、酒腌12小时后捞出,晾干附水,与其他各种调料混合装坛加入卤水,用竹片卡紧,加盖水封...
泡豇豆特色:色青黄,鲜香脆(久泡带酸)。配料:比例鲜嫩豇豆10千克,干辣椒200克,精盐1.5千克,白酒100克,红糖200克,咸卤水10千克,花椒、八角各15克。泡豇豆的做法将鲜嫩豇豆洗净,晾干,与各种调料混合装入坛中,盖上坛盖。泡3天后即成。
红油豇豆原料:嫩豇豆250克,辣椒油20克,香油15克,酱油5克,精盐、味精各适量,葱少许。红油豇豆的做法1、把豇豆择洗干净,2厘米长切段,放入开水锅中稍煮,捞出,晾凉,放盘中。2、把葱切细末,和辣椒油、香油、酱油、精盐、味精一同放入碗中,...
爸爸是东北人,我做面点的手艺都是从他那学来的。记得我们小的时候,粮食非常紧张,家里孩子多的,特别是男孩子多的,很难吃饱。七十年代初的时候,有一段时间,家家户户的粮食定量中都要搭配一半的面粉,不是全部的白面,会有一部分杂粮面。当时部...
菜系及功能:家常菜谱干豇豆拌肚丝原料:猪大肚200克。干豇豆150克。精盐8克,辣椒油5克,醋5克,姜丝5克,葱花10克,料酒10克。干豇豆拌肚丝的做法:1)猪大肚放入瓮中,加入精盐、醋、姜丝、葱花、料酒揉洗干净。2)锅中水烧开,放入猪大肚氽烫一下,...
南瓜茄子豇豆汤主料:嫩南瓜200克、豇豆200克、茄子100克。调料:鲜小米辣10克、食盐1O克、葱花5克、鲜青花椒5克、味精5克。南瓜茄子豇豆汤的做法1.嫩南瓜用菜刀平拍成3~5厘米见方的块,豇豆去筋折成4~6厘米长的段,茄子去蒂切成4~6厘米长的节...
清淡小拌菜蒜蓉麻酱拌豇豆夏天天气热,凉面、凉菜会吃的多一些,而我又特别喜欢做凉拌菜,吃起来清爽开胃,芝麻酱是我家夏天缺不了的一个主要调料,拌面、凉菜都要用到它,芝麻酱的香气再加上一些酱油、醋什么的这些调料一拌,拌什么都好吃。蒜蓉麻...
吃完汤圆、闹完花灯年似乎就要告一段落了,虽然上班都好了几天了,但还总念想着还有元宵节没过了可以放松放松,这元宵节一过工作生活也该慢慢的步入正规回到正常的生活节奏中去了。一日三餐也该重新操作起来了,一个年过下来,亲戚朋友一圈转下来,...