鱼头杞汤原料:胖头鱼头1个(约750克),豆腐500克,枸杞子20克,姜片3克,鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。鱼头杞汤的做法:1.将鱼头去鳃,洗净后剁成块;豆腐切成块;枸杞子洗净。2.将鱼头块和姜片同放入炖锅内,加入适量的鸡汤,置火上烧沸,撇...
鲳鱼带汤原料:鲜鲳鱼1条(约500克),豆腐400克,党参和当归各50克,海带100克,精盐、姜片、葱花和植物油各适量。鲳鱼带汤的做法:1.将鲳鱼除鳃去内脏,洗净;党参和当归分别洗净,放入锅内.加入适量的清水,用旺火烧沸,改用小火煎煮约1小时,取...
海鲜豆腐煲材料:洋葱一个、胡萝卜一根、韧豆腐一盒、香菇、虾仁、花蛤适量。调料:史云生高汤、海鲜酱油、耗油、胡椒粉、盐适量。海鲜豆腐煲怎么做1、胡萝卜削皮洗净切片。2、豆腐、洋葱、香菇洗净切块。3、蛤蜊用海盐浸泡一天。4、高汤倒在一个容...
腐皮肾汤原料:猪肾150克,豆腐皮2张,水发黑木耳和水发玉兰片各15克,精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末、胡椒粉、清汤和鸡油各适量。腐皮肾汤的做法:1.将豆腐皮用湿布润潮,切成小方丁;肾切开去肾臊,剞成梳子花刀后切成大薄片,投入沸水锅...
韭菜腐汤原料:嫩韭菜100克,鲜豆腐150克,水发香菇、火腿和水发海米各20克,料酒、味精、精盐和香油各适量,植物油30克,清汤500克。韭菜腐汤的做法1.将嫩韭菜择洗净后切成3厘米长的段;鲜豆腐切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条,香菇和火腿均切成...
冻豆腐汤原料:冻豆腐3块,嫩冬笋25克,榨菜30克,鲜汤500克,香油3克,熟猪油20克,精盐、味精各适量。冻豆腐汤的做法1.将冻豆腐化开,挤去水分后切成粗丝;嫩冬笋和榨菜分别切成丝。2.汤锅置火上,放入冻豆腐丝、嫩冬笋丝、榨菜丝、鲜汤和熟猪...
玛瑙腐汤原料:豆腐500克,胡萝卜200克,料酒、精盐、鸡汤、熟鸡油和湿淀粉各适量。玛瑙腐汤的做法1.将豆腐切成1厘米见方的丁,投入沸水锅中焯去豆腥味捞出;胡萝卜洗净后捣成蓉状。2.炒锅置火上,放入熟鸡油烧热,下入胡萝卜蓉炒熟,加入鸡汤、...
豆笋鲜汤原料:豆腐400克,水发香菇和冬笋各25克,豌豆10克,清汤500克,花生油15克,精盐和味精各适量,葱、姜和香油各少许。豆笋鲜汤的做法1.将豆腐上笼蒸成蜂窝状,取出晾凉后切成4厘米长、1厘米宽的条;冬笋切成薄片,香菇择去硬蒂洗净,葱切...
罗汉腐汤原料:豆腐250克,水发黑木耳、水发黄花菜和水发香菇各25克,水发粉丝和白菜各100克,胡椒粉1.5克,淀粉15克,面粉50克,素鲜汤1000克,香油800、克(实耗约60克),精盐和味精各适量。罗汉腐汤的做法1.将豆腐捣成碎泥,加入淀粉、面粉、胡...
碗花腐汤原料:豆腐200克,水发海米20克,打碗花嫩茎叶150克,鲜汤、精盐、味精、葱丝、姜丝和熟猪油各适量。碗花腐汤的做法1.将打碗花择洗干净后投入沸水锅内焯一下,捞入冷水内过凉,取出后切成小段;豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条,...