菜系及功能:家常菜谱草菇烩豆腐的原料:水发草菇100克,老豆腐250克。调料:葱白10克,姜末5克,盐2克,淡色酱油15克,素汤150克,料酒5克,麻油25克,辣油10克,湿淀粉10克,色拉油40克。草菇烩豆腐的做法1.将草菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净...
菜系及功能:家常菜谱雪菜豆腐响螺汤原料:响螺片(干品)100克,雪菜200克,豆腐2块,新鲜荷叶1张,精盐少许。雪菜豆腐响螺汤做法:(1)先将响螺片、雪菜浸透,洗净,切碎雪菜,洗净荷叶,将豆腐切成粒状。(2)然后将瓦煲内倒入适量清水用猛火煲至水滚...
菜系及功效:家常菜谱纹丝豆腐汤原料:豆腐5块(约300克),水发香菇25克,净笋25克,丝瓜50克,番茄1个,精盐3克,味精2克,熟花生油5克,香油5克,胡椒粉少许,鲜汤750克。纹丝豆腐汤的做法1.将豆腐表面的硬皮去掉,切成细丝。香菇和笋洗净后也切成...
菜系及功效:家常菜谱莲蓬竹荪豆腐汤原料:豆腐2块(约150克),鸡脯肉100克,火腿50克,菠菜50克,鸡腿肉50克,水发竹荪100克,蘑菇50克,鸡蛋清3个,水淀粉20克,熟猪油15克,精盐5克,味精4克,料酒10克,鲜鸡汤1000克。莲蓬竹荪豆腐汤的做法1.将...
菜系及功效:家常菜谱豆腐参汤原料:豆腐2块(约150克),水发海参200克,熟鸡脯肉15克,熟火腿15克,香菜末10克,水淀粉30克,精盐4克,酱油5克,味精3克,虾子5克,料酒5克,高汤1000克,胡椒粉少许。豆腐参汤的做法1.将豆腐表面硬皮去掉,切成绿豆...
菜系及功效:家常菜谱荷花豆腐汤原料:豆腐茸250克,鱼茸100克,鸡蛋清2个,大白菜250克,火腿末8克,番茄1个,味精3克,精盐4克,料酒5克,葱姜汁5克,熟鸡油50克,水淀粉25克,清汤1000克。荷花豆腐汤的做法1.将大白菜的帮、叶分开,叶子切成圆荷...
菜系及功效:家常菜谱蚝油豆腐汤原料:豆腐300克,蚝油30克,豆苗10克,精盐3克,味精2克,料酒10克,酱油少许,葱、姜丝各3克,熟猪油25克,清汤1000克。蚝油豆腐汤的做法1.将豆腐切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形薄片,用开水焯一下。...
菜系及功效:家常菜谱荷包豆腐原料:南豆腐1块(约50克),鸡脯肉75克,鲜鱼肉75克,鸡蛋清1个,火腿25克,水发冬菇25克,油菜叶少许,精盐适量,料酒15克,味精5克,熟猪油50克,熟鸡油、葱姜汁各少许,清汤1000克。荷包豆腐的做法1.火腿切成细丝,...
腿脯腐汤原料:熟火腿25克,豆腐750克,熟鸡脯50克,水发香菇和熟冬笋各10克,青菜丝15克,精盐、味精各适量,鲜汤800克。腿脯腐汤的做法:1.将豆腐表皮批去,切成细丝,放入沸水碗中漂一下。将香菇、冬笋、火腿和鸡脯肉皆切成丝。香菇丝放入碗内,...
腿肠腐汤原料:火腿肠150克,豆腐和猪棒骨各500克,粉丝100克,韭黄50克,葱白15克,生姜和香醋各10克,精盐、味精各适量,胡椒粉、八角和桂皮各2克,花椒1克,白菜适量。腿肠腐汤的做法:1.白菜洗净后切成块,豆腐切成大片,韭黄洗净后切成段,火腿...