菜系及功效:川菜菜谱

锅贴豆腐干的原料：豆腐干、鸡蛋、淀粉、盐、味精、芝麻、精炼油、鱼香味碟各适量。

锅贴豆腐干的做法

1)豆腐干洗净，沥干水分，用刀平片成两半；鸡蛋与淀粉、盐、味精调和均匀，制成全蛋淀粉；芝麻淘洗干净，沥干水分。

2)将全蛋淀粉均匀地抹在豆腐干上面，然后撒上芝麻粘均匀放入平锅中，小火煎至金黄色取出，改刀装盘，随鱼香味碟上桌即成。

特点：色泽金黄，咸鲜适口，香味浓郁。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效