红虾腐汤原料:虾皮25克,豆腐200克,番茄50克,香油2克,青豆、鲜汤、精盐、味精、白胡椒粉和湿淀粉各适量。红虾腐汤的做法1.将豆腐去皮后切成小粒,浸入清水中,捞出放入漏勺内,入沸水锅中焯去豆腥味;番茄去蒂和籽后也切成小粒;虾皮用温水泡...
豆腐仁汤原料:虾仁50克,嫩豆腐250克,水发香菇丁、酱油、香油和葱花各10克,湿淀粉75克,熟猪油50克,鸡汤500克,精盐、味精少许。豆腐仁汤的做法1.将豆腐先用清水漂洗净,再切成2厘米见方的块;将虾仁用温水浸泡2~3分钟。2.将鸡汤先下锅,再...
虾腐鲜汤原料:虾仁和清汤各100克,豆腐400克,香菇和冬笋各25克,葱丝和湿淀粉各10克,姜丝和料酒各5克,精盐、味精和胡椒粉各适量,植物油30克,香油2克。虾腐鲜汤的做法1.将豆腐切成2大块,投入沸水锅中煮出孔洞,取出后去掉硬皮,切成4厘米长...
虾笋耳汤原料:虾米30克,豆腐800克,菜心12棵,水发黑木耳25克,冬笋片20克,葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油和植物油各适量。虾笋耳汤的做法1.将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状.取出融化后,切成3厘米长、1厘米厚的片,放入开水中焯一下,...
海米腐汤原料:海米25克,豆腐100克,冬笋片、精盐、清汤和味精各适量。海米腐汤的做法1.将豆腐切成小块,投入沸水锅内焯一下捞出;海米用温水泡软,拣去杂质。2.锅置火上,放入清汤、豆腐、海米、冬笋片和精盐,煮沸后撇去浮沫,撒入味精,倒入...
青鱼腐汤原料:青鱼肉250克,豆腐200克,葱段、姜丝、料酒、姜汁、香油、精盐、淀粉和胡椒粉各适量。青鱼腐汤的做法:1.将青鱼肉去皮除骨后切成块,放入碗内,加入姜汁、精盐、料酒和淀粉拌匀稍腌片刻;豆腐用开水烫一下,切成小块。2.炒锅置火上...
鱼腐须汤原料:活泥鳅250克,鲜豆腐500克,玉米须(用布包好)30克,香油、精盐和味精各适量。鱼腐须汤的做法:将泥鳅放入清水中养1天,洗净,取出,与玉米须(用布包好)、豆腐一起放入沙锅中,加入适量的清水,置火上煮至泥鳅烂熟,淋入香油,撒入精...
泡椒豆腐鲶鱼川菜简单做,美味不打折红红火火的一道菜,很适合寒冷的冬季,看着就食欲大增哦。而且只要简简单单的炖一下,美味的川香泡椒鱼就出炉了!野生的鲶鱼很难得买到,黄色的鱼皮是区别养殖鲶鱼黑鱼皮的特征。野生的鲶鱼肉质更紧实一些,炖着...
牛筋腐汤原料:熟牛筋和鲜汤各200克,豆腐500克,冬笋、水发香菇、葱段和姜块各50克,白菜心150克,酱油60克,白糖20克,料酒40克,味精适量,猪油125克。牛筋腐汤的做法:1.将豆腐切成2.5厘米见方、1厘米厚的块,上笼屉稍蒸;冬笋切成长方片,小...
西湖腐汤原料:牛肉末50克,豆腐250克,草菇30克,葱花、鸡蛋清、植物油、香油、精盐、味精、蚝油、胡椒粉、湿淀粉和鲜汤各适量。西湖腐汤的做法:1.将豆腐和草菇均切成小粒。2.炒锅置火上,放油烧热。投入葱花和牛肉末煸炒几下,加入鲜汤、豆腐...