油腐瓜汤原料:油豆腐100克,丝瓜250克,植物油20克,精盐、味精各适量。油腐瓜汤的做法1.将新鲜油豆腐切成段;丝瓜切去蒂和外皮,洗净后切成滚刀块。2.炒锅置火上,放油烧热,下入丝瓜和油豆腐迅速翻炒,加入适量的清水烧沸,撒入精盐和味精调味...
火腿松腐原料:嫩豆腐500克,松仁30克,火腿末、白糖、酱油、鲜汤和色拉油各适量。火腿松腐的做法1.将豆腐切成1.5厘米见方的块,放入锅内,加入适量的清水烧沸至豆腐漂起时,捞出沥干水分,倒入沙锅中。2.炒锅置火上,放入色拉油和白糖炒至微红色...
爆豆腐汤原料:豆腐200克,香菜25克,花椒油、精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤、葱丝和姜丝各适量。爆豆腐汤的做法1.将豆腐用沸水焯透,捞出沥净水分,切成0.6厘米厚的片;将香菜去根,洗净后切成末。2.锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入葱丝、...
煮炸腐汤原料:豆腐500克,香菜和芝麻酱各50克,桂皮、辣椒油、精盐和清汤各适量,熟植物油1000克(实牦约100克)。煮炸腐汤的做法1.将豆腐切成1.5厘米见方的小块;芝麻酱中放入适量的精盐,用凉开水调稀;香菜洗净切成小段。2.锅置中火上,放油烧...
翡翠玉汤原料:嫩豆腐200克,莴笋叶100克,植物油、味精、精盐、香油和鲜汤各适量。翡翠玉汤的做法1.将嫩豆腐切成菱形片,放入沸水锅内焯一下,捞起沥干水;莴笋叶洗净后切成段,投入沸水锅内焯一下,捞出放入汤碗内。2.锅置火上,放油烧热,倒入...
腐奶菜汤原料:豆腐350克,菠菜150克,虾干5克,牛奶100克,葱末和姜汁各2克,精盐、味精各适量,猪油15克,鲜汤750克。腐奶菜汤的做法1.将每块豆腐平批成三片后再切成条,投入沸水锅中略焯,捞出;菠菜去根须和叶,洗净后切成2.5厘米长的段;虾洗...
果粟腐汤原料:豆腐300克,洗净的带皮苹果1个,罐头粟米1听,白糖、精盐、淀粉、味精、鲜汤和植物油各适量。果粟腐汤的做法1.将豆腐和带皮苹果均切成小方粒。2.汤锅置火上,放油烧热,倒入鲜汤烧沸,加入豆腐、苹果、粟米、精盐、白糖和味精再烧...
姑娘菜汤原料:嫩豆腐300克,姑娘菜嫩茎叶150克,紫菜、熟猪油、精盐、味精、料酒、香油和鲜汤各适量。姑娘菜汤的做法1.将姑娘菜嫩茎叶择洗干净,投入烧沸的盐水锅内焯至断生,捞出用清水浸泡4小时,取出控净水分,切成段;嫩豆腐切成3厘米长、1.5...
莼菜腐汤原料:嫩豆腐300克,莼菜200克,精盐、味精、生姜末和香油各适量。莼菜腐汤的做法1.炒锅置火上,放入适量的清水和生姜末煮沸,下入切成片的豆腐煮至豆腐浮起,立即捞入汤碗中。2.将莼菜放入汤锅内,撒入精盐和味精煮沸,倒入汤碗中,淋入...
红苋腐汤原料:豆腐400克,红苋菜250克,蒜蓉和生姜片各3克,植物油30克,精盐和味精各适量。红苋腐汤的做法1.将红苋菜切碎,豆腐切成小块。2.炒锅置火上,放油烧热,将生姜片和蒜蓉爆香,下入红苋菜翻炒片刻,倒入适量清水烧沸,加入豆腐块、精...