鳝鱼鸡汤原料:鳝鱼丝和鸡蛋各50克,鸡肉丝15克,面筋20克,料酒、葱、生姜、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、鳝鱼汤、香油、精盐、味精和湿淀粉适量。鳝鱼鸡汤的做法:锅置火上,放入鲜汤和鳝鱼汤各1碗烧沸,加入鳝鱼丝、鸡肉丝、面筋条、料酒、酱油、醋...
草菇蛋汤原料:鸡蛋3只,鲜草菇100克,植物油、葱花、胡椒粉、味精、精盐、素鲜汤和香油各适量。草菇蛋汤的做法:1.将草菇去蒂洗净,投入沸水锅内略焯一下,捞出切成薄片;鸡蛋磕入碗内,用少许精盐拌匀。2.锅置旺火上,放油烧热,将葱花爆香,加...
海蜇羹原料:已发透海蜇200克,鸡蛋3只,火腿粒2汤匙,姜1片,粟粉、水、盐、胡椒适量。海蜇羹的做法1.将浸透海蜇洗干净,控干水分。2.将鸡蛋去黄,蛋白拂匀,加入3/4杯冻开水,拂匀,隔去泡,蒸熟。3.加入适量清水入煲内,放入姜片煲滚。加入调...
鱼圆蛋羹原料:鸡蛋3个,草鱼肉300克,鸡汤100克,料酒5克,姜粉少许,熟猪油少许,精盐适量,葱白1段,味精少许,水淀粉少许。鱼圆蛋羹的做法1、将鸡蛋洗净,使蛋清流入碗内,加鸡汤、精盐和味精,打散打匀。葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切...
瘦肉白蘑蛋花羹材料:白蘑30克,油菜叶20克,鸡蛋1个,猪瘦肉末50克,葱末、姜末、酱油各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉25克,清汤650克,植物油15克,熟鸡油5克。瘦肉白蘑蛋花羹的做法1.白蘑用冷水洗净,放入容器内,加入温水...
蛋花山药莲子羹材料:鸡蛋1个,莲子50克,芡实、湿淀粉各25克,山药75克,料酒10克,精盐1克,蜂蜜30克,清汤700克。蛋花山药莲子羹的做法1.莲子择去杂质,用温水浸泡至回软。芡实择去杂质,用温水浸泡至透,山药削去外皮,切成1厘米见方的小丁。...
蛋奶羹材料:鸡蛋2个,牛奶200克,蜂蜜25克,湿淀粉30克。蛋奶羹的做法1.鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液。2.锅内放入清水800克,下入牛奶搅匀烧开,加入蜂蜜搅匀。3.加入湿淀粉烧开,淋入鸡蛋液搅匀,出锅装入碗内即成。特点:色泽乳白,口感稠滑...
翡翠蛋花羹材料:菠菜150克,鸡蛋1个,虾皮20克,蒜头(拍松)、葱段、料酒各10克,精盐1.5克,湿淀粉30克,鸡精3克。翡翠蛋花羹的做法1.菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。虾皮漂洗干净。鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液,锅内放入清水800克,下入虾...
枸杞蛋丁枣羹材料:枸杞子10克,大枣50克,鸡蛋2个,白糖15克,湿淀粉30克。枸杞蛋丁枣羹的做法1.鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液,倒入抹油的方盒内,人蒸锅内蒸熟成鸡蛋糕,取出翻扣在案板上,切成1厘米见方的丁。大枣洗净,去核,切成丁。枸杞子洗...
松茸菌肉质肥厚,气味芳香,味道鲜美,并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾,健脑益智和抗癌等功效。松茸的食用方法很多,有将新鲜的松茸烤着吃的,也可以炖汤。记得师傅去年春节前从云南的餐...