狮子鱼别名:崩鼻鱼,墨鱼,乌鱼,癞鼻子鱼。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科墨头鱼属的东方墨头鱼。
产地:分布于珠江、闽江、九龙江、韩江、元江及海南岛各水系,生活于江河、溪涧,以下唇吸盘附于水下岩石上,喜底栖生活,体形小,最大个体仅长30厘米左右。
食用方法:此鱼富含脂肪,肉质细嫩,味极鲜美,产区视为名贵鱼类,适于多种烹调方法,宜于多样味型。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)血虚腹痛:狮子鱼1条,治净,斩块,经焯水后入汤锅,加入当归2克,地黄2克,桔梗2克,炖煮浓汤饮服,坚持数日。
(2)胸腹结气:蒸熟狮子鱼肉200克,搓成片,入汤锅,与大米100克,前胡3克,地黄1克,煮粥服食。
墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨...
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、成、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种...
墨鱼花生排骨汤
此款汤水具有清热消暑、开胃健脾、利水祛湿、生津止渴之功效;特别适宜烦闷口渴、食欲缺乏者饮用。粉葛墨鱼脊骨汤材料:猪脊骨750克,墨鱼干50克,粉葛500克,花生100克,蜜枣15克,食盐适量。粉葛墨鱼脊骨汤的做法1、猪脊骨斩件,洗净,飞水。2、...
淮芪参元墨鱼汤用料:鲜墨鱼200克,瘦猪肉100克,淮山10克,北芪8克,人参5克,元肉5克。淮芪参元墨鱼汤做法:1.墨鱼去内膜洗净,与瘦猪肉切成中块。淮山、北芪、人参浸泡后洗净,切成厚片。元肉洗净。2.将所有用料放进炖盅,加沸水适量,把炖盅盖...
乌鱼花生排骨汤原料:乌鱼1条(重约200克),排骨200克,花生50克,红枣5个(去核),清水1000克,精盐、味精各适量。乌鱼花生排骨汤的做法1.乌鱼撕去衣,去掉内脏洗净,放入水煲内煮5分钟,取出洗净;花生、红枣洗净;排骨剁成块备用。2.乌鱼、排骨...
田螺墨鱼骨汤原料:大田螺200g、猪肉片100g、墨鱼骨20g、浙贝母10g、蜂蜜适量田螺墨鱼骨汤的做法1、墨鱼骨、浙贝母用清水清洗干净备用。2、大田螺取肉,猪肉切片,同放于沙锅中,注入清水500毫升,煮成浓汁。3、然后将墨鱼骨和浙贝母加入浓汁中,再...
墨鱼参汤原料:墨鱼200克,桂圆肉25克,人参10克,姜丝、料酒、香油、精盐和味精各适量。墨鱼参汤的做法1.将墨鱼泡发洗净后切成片,人参切成薄片。2.将墨鱼和人参放入砂锅中,加入姜丝、料酒及清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煮30分钟,倒入桂...
淡菜墨鱼汤原料:淡菜60克,干墨鱼100克,猪瘦肉100克。淡菜墨鱼汤的做法1.将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4~5段;淡菜浸软后,洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。2.把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,加盐调味即可。随...