椒油乌鱼丝主料：鲜乌龟板肉200克，冬笋25克。调味料：水发香菇、精盐、味精、料酒、花椒、香油、鸡汤、湿淀粉各适量。椒油乌鱼丝的做法1．把鸟鱼板肉放开水中稍煮捞出，切成丝。冬笋、冬菇洗净切成丝。2．锅置火上，加入鸡汤，放上鸟鱼丝、冬笋丝...
2024-04-01
油爆鱼原料：乌鱼500克，酱油半小碗，五香粉1汤匙，白糖2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，鲜姜1块，精盐半汤匙，味精少许，花生油250克（实耗很少）。油爆鱼的做法1、将乌鱼去鳞、剖腹、去内脏和头尾，洗净、晾干，横向切成2分的鱼片。2、大葱去根洗净，...
2024-03-29
首乌鱼汤原料：鲤鱼1条(约800克)，何首乌10克，精盐、花椒粉、胡椒粉、味精、香油和料酒各适量。首乌鱼汤的做法：1．将鲤鱼宰杀去杂后洗净切成小块；何首乌放入锅内，加入适量的清水．置火上煎取其汁。2．锅置火上，放入适量的清水、料酒和少许精盐...
2023-12-14
清蒸瓦块乌鱼原料：乌鱼1尾(约750克)，猪网油1块(50克)，水发海带200克，水发白菌100克，金钩5克，味精5克，鸡油25克，胡椒面1.5克，姜15克，葱50克，清汤1000克，精盐7．5克，酱油200克，菜油15克，辣椒油15克，白糖10克，醋20克，花椒20粒，葱叶5...
2023-11-30
芦荟乌鱼羹材料：食用芦荟225克，乌鱼肉150克，枸杞子20克，湿淀粉25克，清汤700克。芦荟乌鱼羹的做法1、把食用芦荟削去皮，切成1厘米长的段，乌鱼肉切成1厘米见方的丁，枸杞子漂洗干净。2、锅内加水烧开，加精盐1勺，下入芦荟焯一下捞出(去除涩味)...
2023-10-10
菜名：炒乌鱼片菜系及功效：家常菜谱特点：味鲜美而嫩，夏季适用。原料：乌鱼肉(300克)、菜心(150克)、鸡蛋白(1只)、精盐(少许)、地栗粉(少许)、麻油(少许)、胡椒粉(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、鸡汤(少许)。炒乌鱼片的做法一、将乌鱼除骨，切...
2023-09-06
说来也是奇怪早些年市场经常看到乌鱼不知什么时候开始乌鱼好像销声匿迹了一样甚至有段时间我都忘了还有乌鱼这个物种（乌鱼仔倒是有的，这里不算数哈）这不看见了一定要买来解馋的先割了韭菜就来个最爱吃的韭菜炒乌鱼真是一道又可以佐酒又很配饭的菜...
2023-07-24
几乎所有的鱼汤都是大补品,那么乌鱼汤该怎么做呢?下面就为大家介绍一下制作方法。胡萝卜乌鱼汤原料：乌鱼，胡萝卜，猪瘦肉，红枣，陈皮，盐、姜片、胡椒粉、花生油各适量。胡萝卜乌鱼汤的做法1、胡萝卜切厚片。2、红枣去核。3、陈皮浸软，去白膜，...
2023-07-24
清炖二骨汤原料：猪骨500克，乌鱼骨250克，精盐适量。清炖二骨汤的做法把猪骨、乌鱼骨洗净，砸碎，放入锅内，放入适量清水烧开，撇去浮沫，转用文火炖成白色浓汤，把渣捞去，放入精盐调昧即成。特点：汤色洁白，鲜香味美。
2023-05-05
乌鱼蛋，系由南昌特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《南昌县志》载，乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其...
2023-04-09
