黄瓜、南瓜、胡萝卜中含有一种"维生素c分解酶”，当这些食物与含维生素c的食物同时进食时，就会破坏维生素c。
如果黄瓜、胡萝卜生吃时放些醋，就可以避免维生素C被分解。南瓜无法生吃，一般在加热到50℃以上时，维生素c分解酶就可以失去作用。
科学家研究发现，蔬菜所含维生素c的高低，与其本身的颜色密切相关。一般来说，颜色深的蔬菜含生素c量高；颜色浅的蔬菜则含量偏低。如韭菜、青菜、菠菜、雪里蕻等含维生素c量高；胡萝卜、南瓜、番茄、红薯、卷心菜等
2023-03-03
维生素C 可使尿中的尿酸与草酸盐排出增加，可以增加尿路结石的危险性；甚至1 次过大剂量的应用招致急性草酸钙沉积于肾小管引起急性肾功能衰竭；原有葡萄糖6——磷酸脱氢酶缺乏(简称G6－pD 缺乏)者可诱发溶血
2023-02-28
虾等软壳类动物中含有大量五甲砷化合物，这种物质对人体无害，但是在与维生素C结合后，两者会产生化学反应，产生一种名为三氧化二砷的有毒物质，也即人们常说的三毒之一——砒霜，只需摄入一点，便足以致命。因
2023-02-22
对于那些大剂量服用维生素C可能导致的不良反应，包括草酸盐和肾结石形成增多、尿酸浓度升高、铁过量吸收、维生素B12水平下降等，科学家进行过详细验证，并没有发现足够的证据来证明过量摄入维生素C与肾结石有直接关系。有关维生素C的副作用
2023-02-22
补充维生素C最好的方法就是多吃新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓、番茄等果蔬，都含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，橘子含30毫克。另
2023-02-22
维生素C是水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。大多数动物体内可自行合成，但是人类必须从食物中摄取，维生素C广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜中。维生素C不仅具有延缓衰老、美白皮肤
2023-02-21