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为何说维生素C缺乏者应慎吃黄瓜、南瓜?

黄瓜、南瓜、胡萝卜中含有一种"维生素c分解酶”,当这些食物与含维生素c的食物同时进食时,就会破坏维生素c。

如果黄瓜、胡萝卜生吃时放些醋,就可以避免维生素C被分解。南瓜无法生吃,一般在加热到50℃以上时,维生素c分解酶就可以失去作用。

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