有了宝宝后，为了让孩子不过早的接触咸、甜等味道，一直坚持给孩子吃原味的食物。孩子一岁多了，看到大人喝酸奶露出很馋的小模样，而超市的酸奶大都是添加了糖和增稠剂，因此我就试着给孩子做酸奶。其实很简单，而且做出来的酸奶也很好吃，原味的是有点酸，但是小言很喜欢吃，一点也不怕酸。我们大人吃会加点蜂蜜，水果丁，秒杀市售果粒酸奶。
制备酸奶需要一个酸奶机，可以控制发酵温度，一般要发酵8h以上。我不知道电饭煲的保温功能可不可以。有人问是不是酸奶越稠越好？市场上的大部分酸奶是需要添加增稠剂增稠，所以这种酸奶不是越稠越好。市场上还有一种原味老酸奶，一般在饭店里面会有售，但是没有食品标签也不知道有没有添加增稠剂。如果原味没有添加增稠剂的酸奶，越稠原料奶里面的蛋白质越多，奶源是比较好的。所以我们在选择原料奶制作酸奶时，最好选择蛋白质含量高的，这样酸奶会稠。
酸奶加点蜂蜜会更好吃，我选择的是禾然有机龙眼蜂蜜，个人很喜欢禾然的有机酱油和醋，所以尝一下这个蜂蜜，味道很浓，一杯酸奶加一点就蜂蜜就够了。
夏日美味甜品——大果粒酸奶
食材：光明牛奶250mL2包；酸奶发酵粉一小包；禾然有机龙眼蜂蜜适量；火龙果适量。
大果粒酸奶的做法
1、酸奶机内胆清洗干净，用热水消毒。倒入牛奶和酸奶发酵粉，搅拌均匀。盖上酸奶机盖子，通电保温即可。
2、大约发酵8-12小时，至奶结成果冻状，尝一下微酸即可。取出放冰箱冷藏食用。
大果粒酸奶小贴士：
1、酸奶机内胆要热水消毒，杜绝有有害细菌残留，引起酸奶变质。
2、发酵时间太长也会引起酸奶口味不正，要控制好发酵时间。
3、酸奶加点蜂蜜比较好吃。
