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几款养肺的食谱

几款养肺的食谱

1.南杏猪肺汤

材料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆苷和杏仁油等等,是滋养缓和润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。

做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15~20克南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。

功用:猪肺,性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等食用此汤都有一定功效。

2.沙参玉竹老鸭汤

材料:沙参,一般指北沙参,性味甘、微寒,入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺,养胃生津以及除虚热,治燥咳。

玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃经。玉竹质润多液,含铃兰苦苷、铃兰苷、山柰酚苷、槲皮醇苷、维生素A、淀粉和黏液质等。能养阴润燥,润肠通便。

做法:选用老鸭一只(注意,一定要选用老鸭),去毛脏,洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克,一起放入瓦锅内,文火煲1个小时以上,调味即可。

功能:老鸭,性味甘、温、无毒,入脾、胃、肺、肾经。能滋阴补血。能够治疗肺燥、干咳等,对病后体虚,津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。是一道非常具有滋补性的食谱。

5.莲子百合煲瘦肉

材料:百合,味甘微苦,性平。人心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳,养阴清热,清心安神,益气调中等功效。

莲子,《本草经》说它有"主补中,养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有"交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿”等功能。

做法:挑选猪瘦肉半斤左右,再加入莲子和百合各30克,适量水,隔水炖熟,调味即可。(特别注明:隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子,在蒸锅里面蒸。)

功用:猪瘦肉,中医学认为,猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白,与百合和莲子搭配协调,能产生更好的效果。莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配,除了润燥养肺之外,还可以治疗神经衰弱,心悸,失眠等,也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。

中医认为肺为娇贵的脏器,不耐寒热,最喜清气熏蒸,最恶燥气炎逼。而香烟为热毒燥邪,长期吸烟,最易伤肺,燥热侵袭肺脏,致肺气郁闭,火毒上熏,灼液成痰,最终引起多种症状

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