冲泡黄山毛峰时，需要注意下列几个问题：

1．比例

要注意茶叶与水的比例，它直接决定茶的浓淡。浓淡要适合才行，让我们能够欣赏到茶的色、品尝到茶的香。同时，适当的浓淡对茶叶中相关物质的浸出是有影响的，这不但会对茶水的色、香、味造成影响，也会影响到茶水对人体所产生的作用。

茶水的浓淡可以进行科学计测，可平时很少有人去理会这个指标，所以还是要自己把握，通常是宜淡不宜浓。大致上说，黄山毛峰茶与水的重量比应为1：80，常用的白瓷杯，每杯可以放3克茶叶；一般的玻璃杯，每杯可放2克茶叶。

2．水温

对不同的茶要用不同的水温，像黄山毛峰这种嫩度很高的绿茶，就应该用80℃～90℃的开水冲泡，这样可以让茶叶绿翠明亮，香气纯正，滋味甘醇。

3．时间

通常是3～10分钟，泡久了不但茶的口味会不好，而且还容易把茶叶中对人体有害的物质泡出来。把黄山毛峰放入杯中后，要先倒入少量开水，以浸没茶叶为准，加盖3分钟左右，再加入开水，加至七八成满就可以饮用了。

如果水温高、茶叶嫩、茶叶多，那么冲泡的时间可以短一些，反之，时间则应长一些。通常冲泡后加盖3分钟，茶中内含物会浸出55010，香气发挥正常，这个时候饮茶最好。

4．冲泡的次数

通常冲泡3次—4次就可以了。俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思就是头道茶所冲出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。喝茶的时候，通常杯中的茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样才能维持茶水的适当浓度。