开化龙顶，是浙江新开发的优质名茶之一，产于开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山等地。茶区地势高峻，海拔均在1000米以上，溪水环绕，气候温和，“兰花遍地开，云雾常年润”，为茶树提供了优良的生长环境。

清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽二叶初展为标准，经摊放、杀青、揉捻、烘干等工序制成。

成茶以沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，香气清高持久，具花香，滋味鲜爽浓醇，汤色微黄透绿、清澈明亮，叶底成朵明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。开化龙顶最淡，三四泡后滋味杳然。极品迎霜，滋味最悠长，六七泡快出水依然能够芽头饱满挺立，味道层次明显，开头凛冽，中间浓厚，其次甜润，最终绵长。

该茶从1957年开始研制，一度中断，至1979年始恢复生产。茶叶科技人员在龙顶潭周围的茶园里，采取一芽一叶为原料，精心研制出一种品质优异的好茶，以开化和龙顶而取名为开化龙顶。因其香气清幽、滋味醇爽，成为浙江名茶中的新秀，1985年获全国名茶称号。

开化龙顶属于高山云雾荼，芽叶成朵，形似青龙盘白云。