餐厅点菜率极高的一道菜，好看，下饭，最主要好吃！
剁椒颜色鲜红，咸香，辣味温和，即使不喜欢吃辣椒的人也能接受！
有了剁辣椒，不用调味，厨房新手也能做出让人惊艳的菜。
蒸鱼豉油是很多人喜欢用的一道调味料，用到清蒸，白灼的菜，很提鲜，很多人都习惯先放酱油，再浇热油，我以前也是这样，但一个广东厨师给我指导过，先放酱油，油温高会让酱油有糊味，后来我就改变了顺序。
仔细看一下蒸鱼豉油的说明书，也是先放油，再放酱油。
剁椒金针菇
材料：金针菇、剁辣椒、油、蒸鱼豉油
剁椒金针菇的做法
1、金针菇洗净控干水。
2、剪掉金针菇根部。
3、放入盘中，上面铺上剁辣椒。
4、蒸锅放水烧开，放入金针菇，蒸八分钟。
5、在蒸金针菇的时候小葱洗净，切小段。
6、金针菇蒸好后倒掉水。
7、葱花放到盘中。
8、油烧热浇到葱上，逼出香味。
9、稍冷后，倒上少量蒸鱼豉油。
小贴士
1、有一定要烧热，浇到葱花上，才有香味出来。
2、蒸的多出来的水一定要倒掉，要不湿漉漉的。
3、美味提升，也可以在蒸金针菇的同时放入粉丝同蒸。
金针菇含有一种蛋白，可以抑制哮喘，鼻炎，湿疹等过敏性病症，人们可以通过吃金针菇来增加免疫力。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养成分金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为增智菇、益智菇，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。金针菇食疗药...[更多]
