前几天在超市看到有腊鱼腩卖，这是个好东东啊！

肥肥嫩嫩的鱼腩咬在嘴里，

那口感真是妙不可言。

这次用剁辣椒来蒸，下饭开胃，美HIGH了！！

香辣迷人的舌尖享受【剁椒蒸腊鱼腩】

食材：腊鱼腩、瓶装剁辣椒、生姜、蒜瓣、香葱;

剁椒蒸腊鱼腩的做法

1、腊鱼腩在温水中浸泡一会，洗净，切成小块，铺在蒸碗里;

2、生姜、蒜瓣、香葱切碎，加1-2勺剁辣椒、生抽、老抽、料酒、芝麻油，混合均匀，将酱汁浇在鱼腩上，搅拌均匀;

3、蒸锅烧水，水上汽后，将腊鱼腩放入蒸锅，蒸二十分钟左右，关火;另起锅，烧热植物油，关火，下入葱花，将现制的葱油浇在腊鱼腩上，即可。

美食小贴士

1、腊鱼腩、剁辣椒已经有盐味了，酱汁里不要再放盐，只需要一点生抽、老抽提鲜;

2、除了清蒸，也可以切成小块炒辣椒、大蒜叶、芹菜等;

3、清蒸的鱼腩，会蒸出一点鱼油，冷却后就是鱼冻，拌饭、拌面不错。