韭菜鸡蛋盒子是我们最常见的早餐之一,可以说也是国民家常面食。做法有两种;一种是死面做盒子皮的,就是用凉水直接和面做皮,特点是盒子皮太劲道,尤其是凉了以后,吃起来不软硬邦邦的;另一种是烫面,用开水和面,做皮,特点是皮软劲道,即使凉了,吃起来也是软软的,尤其适合家中老人和小孩子吃。
豆浆牛奶的好搭档——炸韭菜鸡蛋盒子
主料:面粉、韭菜、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉
炸韭菜鸡蛋盒子的做法
1、把面粉用开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
2、把韭菜洗净沥干水分,切小丁,鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
3、热锅凉油,油热8成下鸡蛋液,边倒入蛋液边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋丁比较均匀,捞起鸡蛋丁晾凉备用
4、把韭菜加色拉油拌均匀,加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀,等包盒子时加盐拌均匀,加香油再次拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉,分成几等份,再擀成椭圆形的面皮,加馅,包成大饺子形状,用叉子压成花边,醒一会
6、热锅凉油,油热6成下盒子,小火炸定型,再炸熟透翻面,再炸到两面金黄色,捞起沥油即可食用
韭菜一定要么沥干水分在切末,再用油包住,包盒子的时候再加盐,这样韭菜就不容易出水了
盒子片擀的要比饺子片稍微厚一些,炸的时候,先小火慢炸,最后上色可以稍微火一大些
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]