最近的早餐比较喜欢做馅饼，因为馅料里菜肉都有了，搭配豆浆或者粥都不错。再就是馅饼不用发面不用捏花样，太适合我这样又懒又手残的人了哈哈。
今天做的这个孜然鱿鱼馅非常好吃，鱿鱼鲜嫩Q弹，搭配孜然的香气，真有种把铁板鱿鱼包到馅饼里的感觉。
做这个要注意几点：
最重要的一点就是鱿鱼事先要焯熟，但是焯的时间千万不能太长，时间久了就老了，不鲜嫩了，我的做法就是把水烧开，然后关火，把鱿鱼放里面，泡到鱿鱼卷起，颜色变白立即捞出，里面不太熟也没有关系，因为后期还要烙制！
在就是饼皮用温水和面，一定要醒一段时间，最好1个小时以上，我一般都是晚上和面，早上烙饼，这样的饼皮很软，口感好，还容易包出薄皮大馅的馅饼！
孜然鱿鱼馅饼
材料：鱿鱼，洋葱
调料：盐，孜然料（孜然粉，孜然颗粒，茴香粉，辣椒粉,.芝麻）
孜然鱿鱼馅饼的做法
1：鱿鱼去内脏和鱿鱼须，把表面黑皮撕掉，清洗干净。
2：鱿鱼切成块，不用太小，我切的大概3厘米宽
3：锅内烧开水，水开立即关火，放入鱿鱼，用水温泡至鱿鱼泛白卷曲，然后捞出。
4：鱿鱼切小丁。
5：洋葱切小丁和鱿鱼放在一起。
6：放入孜然调料，我的孜然调料是在调料店店家给兑的，大家可以买市售包装好的调料，那里边有盐的话，就省略放盐的下一步。
7：放入盐调味，搅拌均匀。
8：面用温水和成较软的面团，醒1个小时以上，然后分成小份。
9：擀成饼状，包上馅料。
10：放入锅中，烙熟即可。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]
