麻辣蚕豆
原料：嫩蚕豆300克，盐5克，白糖3克，味精、花椒粉适量，葱、姜末各5克，红辣椒粉3克，清油50克。
麻辣蚕豆的做法
1、将嫩蚕豆洗净沥干。
2、锅放火上加入清油，烧热后下入葱、姜末，煸出香味时加入蚕豆翻炒匀，再加盐、白糖、水（少许）、辣椒粉炒1分钟左右，加味精、花椒粉炒匀出锅即成。
美食特色
蚕豆青绿，味咸、甜、麻、辣、鲜，佐餐下酒皆宜。
食材搭配小提示
蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
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