干烧苦瓜
原料:苦瓜450克,猪肉末125克,豆瓣酱15克,豆豉10克,酱油5克,白糖15克,葱、姜末各10克,香油10克,油40克,味精2克,精盐1克,鲜汤150克,料酒10克。
干烧苦瓜的做法
1、将苦瓜去瓤洗净,顺长破成两半,切成象眼块。
2、将豆瓣酱、豆豉均剁碎。
3、锅内加油烧热,放入猪肉末炒散,再放入豆瓣酱、豆豉炒香,呈红色时放入葱姜末、苦瓜块、料酒、精盐、酱油、鲜汤、白糖烧透,至汤汁将干时加味精,淋香油,出锅装盘即成。
美食特色
软烂干香,鲜辣味醇。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著,与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]