干煸鱿鱼丝

原料：干鱿鱼150克，猪肥瘦肉150克，绿豆芽100克，精盐2克，酱油10克，料酒15克，白糖2克，味精1克，香油5克，菜油100克。

干煸鱿鱼丝的做法

1、将鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用清水洗净，沥干水分。猪肥瘦肉切成6厘米长、3毫米粗的丝。绿豆芽去嫩芽和根。

2、锅置旺火上，下油烧至六成热，放入鱿鱼丝煸炒一下，加入料酒5克煸炒，下肉丝继续炒，待肉丝水分快干时，再加入精盐、酱油、白糖、料酒5克炒香，加豆芽、料酒5克，炒至豆芽断生，加入味精，淋上香油，起锅装盘即成。

美食特色

干香味美，口感舒适，豆芽脆嫩，色泽雅致。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]