虾子豆腐

原料：豆腐250克，虾子15克，青蒜25克，花生油500克(实耗60克)，酱油25克，料酒10克，味精1.5克，糖5克，盐1.5克，葱末5克，姜末2克，湿淀粉25克，鲜汤适量。

虾子豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的骨牌块，放入盘内，用酱油(10克)腌渍一会儿；青蒜洗净，切成2厘米长的段；虾子用温水洗净。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，将豆腐块投入速炸5分钟，见豆腐块两面呈金黄色，捞出，控净余油。

3、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱、姜末炝锅，炒出香味后，再放入虾子略炒一下，再放入酱油、料酒、盐、鲜汤，调好口味，放入炸好的豆腐块，烧开后，改用小火烧5～8分钟，再加味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入明油，撒上青蒜段，颠翻均匀，即可出锅食用。

美食特色

色泽红亮，鲜嫩，味浓。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]