家常萝卜烧鸡颈
原料:肉鸡颈500克,白萝卜250克,葱、姜共40克,四川郫县豆瓣酱40克,酱油30克,料酒25克,精盐、味精及植物油各适量。
家常萝卜烧鸡颈的做法
1、把鸡颈收拾干净,3厘米长切段,放入开水中稍煮,捞出,洗净。
2、葱、姜切片;萝卜洗干净。3厘米长切滚刀块。
3、锅烧热,放油适量,把豆瓣酱下锅煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,添汤1.5千克,烧开,稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,再把鸡颈、葱、姜、精盐、味精一齐放入锅中,烧开,移至小火慢烧。
4、待鸡颈将熟时,把萝卜下锅,继续烧制,待其烧烂,把汁收稠即可。
特点:色泽红亮,肉质细嫩,萝卜扒软醇香,咸鲜微辣。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。