鸭肝鲜蘑托司

原料:净鸭肝125克，罐头鲜蘑35克，净葱头25克，奶油沙司50克，酸奶油50克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克，辣椒粉0.5克，辣酱油5克，黄油25克，面包1片，味精0.5克，白兰地酒少许，净圆生菜2叶。

鸭肝鲜蘑托司的做法

1、将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫，用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用。葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝，鲜蘑切伞形片。

2、面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块。

3、煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透，加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火。

4、取热长盘，烤面包片放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。

特点：奶油味浓，鲜美适口，营养丰富，引人食欲。

食材搭配小提示

豆腐和鲜蘑搭配一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

鲜蘑和豆腐搭配一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药

肝吃多了好吗

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