芝麻鸭肝
原料:鸭肝250克，鸡蛋2只，面粉、干淀粉各25克，芝麻50克，葱姜汁水15克，酱油10克，熟猪油500克(耗约75克)。
芝麻鸭肝的做法
1、鸭肝洗净切成大柳叶片放碗内，加入葱、姜汁水，酱油浸渍5分钟，取出搌开水分待用。
2、鸡蛋2只磕入碗内，加干淀粉、面粉搅拌成糊，将鸭肝片逐片粘满蛋糊，放入盘中，均匀地撒上芝麻，用手按一下，使其两面芝麻粘牢。
3、炒锅上微火烧热，放熟猪油10克滑锅，将鸭肝逐片地排入锅内，不断晃动炒锅，使其受热均匀，煎约5分钟，鸭肝翻身至两面烙成牙黄色，起锅。原炒锅上旺火，放熟猪油，烧至七成热，投入烙好的鸭肝略炸，随即用漏勺捞起，沥尽油装盘。
特点：牙黄色，焦嫩鲜香。
食材搭配小提示
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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