脆皮玛瑙

原料：山楂糕250克，面粉150克，发酵粉2.5克，清油100克（实耗50克）。

脆皮玛瑙的做法

1、面粉放碗内加水50克，与熟油15克调成脆皮糊。

2、山楂糕切成3．3厘米长，1.3厘米宽，0.66厘米厚的长条。

3、锅放火上添入清油，油热七成时将发酵粉放面糊中拌匀，把山楂糕蘸匀糊，逐条放入油锅，炸至金黄色发脆时捞出即成。

美食特色

红似玛瑙，外脆里软，甜酸适口。