梅菜扣肉包

原料：白面4杯，玉米面1杯，水2．5杯，酵母7g（一杯约250mg）

调料：五花肉500g，梅干菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺

梅菜扣肉包做法

1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵1

2、五花肉洗净切小块(约0.7cm见方)，梅干菜洗净攥卜水份切碎备用

3、锅内倒入少许油(一点就成)，下五花肉翻炒至出油，表面泛黄

4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时

5、倒入梅干菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉

6、发好的丽团分割成均匀的20份，包入馅料

7、包好的包子醒10分钟

8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子!