青椒鸭舌

原料:鸭舌400克，小青椒200克，香辣酱30克，甜面酱5克，五香粉3克，姜片25克，葱节50克，精盐3克，料酒8克，白糖4克，胡椒粉3克，香油7克，鲜汤12克，精炼油500克(耗60克)，味精1克。

青椒鸭舌的做法

1、鸭舌洗净，放入沸水中氽焯一下，捞出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂净；小青椒去蒂洗净，切成马耳朵状。

2、将鸭舌放入蒸碗中，加精盐、料酒、五香粉、姜片、葱节、鲜汤和匀，码味10分钟，然后放入笼锅中，旺火沸水蒸熟取出，拣去姜葱不用。

3、炒锅置中火上，放入小青椒加盐煸断生倒出；锅内烧精炼油至6成热，放入蒸好的鸭舌过油捞出，沥干油分。

4、锅内留油少许，放入香辣酱、甜面酱炒香，倒入鸭舌、小青椒，翻炒均匀，同时加入白糖、香油、味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。

特点：色泽棕红，咸鲜带辣，肉质细嫩，香味浓厚，椒香诱人。

鸭舌草的营养价值

鸭舌草别名水锦葵、猪耳草、鸭嘴菜、肥猪草等。广泛分布于我国西南、华东、中南及河北、河南、陕西、甘肃等地。鸭舌草为多年生草本，地下茎短，茎直立或斜向上，有分枝，植株高40...[更多]