肉丝炒大头菜
原料：精瘦羊肉100克，大头菜100克，花生油60克(分2次用)，酱油10克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克。
肉丝炒大头菜的做法
1、羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜去皮切成极细的细末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2、把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油，翻炒几下即成。
特点：色呈深褐，味道醇厚浓香，是下饭的佳肴。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
