煎猪腰子串
原料:净猪腰子500克,猪肥膘75克,葱头75克,胡椒粉少许,盐5克,白兰地酒12克,辣酱油6克,黄油适量。
煎猪腰子串的做法
1、把净腰子切成片,用水煮烫去其血腥味,用冷水洗净;猪肥膘、葱头也切成同样大的片。
2、将腰片、肥膘、葱头用银扦串上,串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头,以此类推。
3、将腰子串上撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放黄油稍煎,然后用辣酱油、白兰地酒烹一下,即可上桌。
特点:郁香适口,松软肉嫩。
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]