荠菜炒鸡片

原料:鸡脯肉300克，冬笋100克，荠菜100克，鸡蛋1个，葱、姜、精盐、绍酒、淀粉、汤、白糖、香油、猪油适量。

荠菜炒鸡片的做法

将鸡脯肉切成片，加鸡蛋、淀粉抓均匀上浆。荠菜去掉根、老叶洗净，放在沸水中氽熟捞出，用凉水冲凉，挤干水分切成末。炒勺放入猪油，热后放入鸡片滑透捞出。勺内留适量底油，放入葱、姜末炒出香味，放入绍酒、鸡汤、盐、白糖、味精，再放入鸡片、荠菜，开后放少许水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即成。

特点：鲜香软嫩。

食材搭配小提示

荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]