每年这个季节金桔便大量上市,一个个圆滚滚肉嘟嘟的,小巧又可爱,金桔个皮薄肉又紧实,吃上一颗清香满口。金桔直接吃就很好吃,但是天气冷时就不太想吃,觉得有点凉,把金桔用冰糖煮一下再用蜂蜜渍几天,这样出来的金桔软软糯糯,直接当蜜饯吃或泡水喝都很好。
金桔具有润喉开胃、生津止渴、通利小便的功效。适用于口干热燥、胃中热毒、水泻、咳嗽等症。可扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,维生素P可增强血管弹力,防止破裂出血等效能。
蜜渍金桔
材料:金桔600克,冰糖一块,蜂蜜适量。
蜜渍金桔的做法
1.金桔用水冲洗一下,再撒些盐揉搓一会儿冲冼净;
2.用刀把金桔切四个口,用牙签或镊子从开口处把籽拨出来,剥不净也没关系;
3.把去过籽的金桔放入锅中,放一块冰糖,加没过金桔的水,大火烧开,一直煮到金桔变得接近透明,并且汤汁粘稠将尽时,关火,晾至微温;
4.取一无油无水的容器,装入煮好的金桔,最后在上面覆盖蜂蜜,密封好,放入冰箱3-5天后即可食用;
5.既可直接当蜜饯吃,也可以冲水热饮,不过最好用80度左右的开水,因为蜂蜜遇高温会变性,影响其营养价值。
食材搭配小提示
草莓和冰糖搭配一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖搭配一起吃:梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳嗽,急性气管炎
西瓜和冰糖搭配一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜