到日本旅游的时候，在箱根著名的大涌谷品尝了"黑玉子”。据说这种鸡蛋吃一个能多活70岁。但是令我影响更加深刻的是那里售卖的芥末冰激凌，清新的绿色冰激凌。本来以为要辣的够呛，尝尝却不是这样，微辣的滋味，很好吃。美好的影响一直留在脑海，若不是现在DIY的水平比较高，估计这个滋味就要到猴年马月再次去日本的时候再回味了。

很喜欢吃芥末的感觉，有时候在自制餐吃三文鱼的时候，抹少许芥末，吃起来辛辣味儿直冲鼻腔，眼泪都快流下来，屏住呼吸，之后就是畅快淋漓的感觉。哇，爽！吃多了，估计鼻子受不了了哈。

现如今，大家都喜欢尝个新鲜。有些冷饮店也推出了芥末冰激凌，网上查了方子，老外的，老内的，我还专门买来芥末膏。（本来想买粉的，但是好大一包，所以退却了）。

芥末冰激凌

配料：250m1淡奶油

500m1牛奶

糖80g

蜂蜜1大勺

6个蛋黄

1~2大勺芥末粉或者芥末膏。（我用了一勺半芥末膏，感觉味道不错，太多就会辣了）

芥末冰激凌的做法

1、将鸡蛋里放糖。

2、再加入蜂蜜。

3、搅拌均匀。

4、倒入平底锅中，同时加入牛奶。

5、小火加热到80度。要不时搅拌。（超过80度，蛋黄就结块了）

6、为了冰激凌细腻，你还可以过筛。

7、稍微冷却后，加入芥末。

8、搅拌匀。

9、淡奶油打至8分发。

10、与牛奶蛋黄液混合均匀。

11、入保鲜盒中，盖上保鲜膜。冰箱冷冻。

12、每隔1个小时用小勺子搅拌1次，这样成品会比较松软。大致两到3次搅拌就可以了。

火炉一般的天气，冰激凌一下子掉到盘子里，正好是炸裂的感觉，就这样拍吧！

由于芥末膏只是微绿，且加的量不多，所以没有绿色，反而是6个蛋黄的黄色了。日本的那种是不是加了点色素？。

冰激凌做好后，还可以合理利用，比如做个冰激凌三明治。弄点奥利奥饼干。可惜我这里天气太热了，拍照难度很大。上张半成品图吧。

品尝之后，完美无缺。和日本吃的差不多哟。就是颜色上有差异。

流行起来吧，让家里爱吃芥末的人享受起DIY手工冰激凌。让我们的夏天充满辛辣感觉，魔鬼般新鲜的滋味！！

食材搭配小提示

鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。

芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用，麻痹神经，使人疲惫、萎软。

芥末和鸡肉不能一起吃:芥末性热，鸡肉温补，两者同食助火热，会伤元气。