辣酱豆腐

原料：嫩豆腐400克，辣椒酱20克，蒜苗1棵，葱花、精盐、味精、酱油、鲜汤、水淀粉、香油、色拉油各适量。

辣酱豆腐的做法

1、嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水；蒜苗择洗干净，斜刀切成短节。

2、炒锅上火烧热，放入色拉油烧至七成热时，倒入豆腐丁煎至淡黄色时，下葱花和辣椒酱炒出香味，加鲜汤、酱油、精盐和味精调好色味，以小火烧3分钟，勾水淀粉，淋香油，撒入蒜苗，翻匀装盘。

特点：烫嫩，香辣，红亮。

提示：

1、先烧热锅再放油煎豆腐，不会粘锅。

2、因辣椒酱有成味，应在加足后再补充盐调味。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]