榛子酥方子改自君之的宫廷桃酥，其实这个方子制成任何坚果酥都会很好吃，比如腰果酥、开心果酥等等。成品真的酥的不要不要的、香的不行不行的了，轻轻一掰就碎成几块。但是，切记切记，刚烤好不要马上吃哦，放密封盒保存24小时后会更酥的。

琅琊榜第一宫廷御点：榛子酥

材料：低粉100克，橄榄油50克，细砂糖50克，蛋液10克，去壳熟榛子30克，泡打偻1/4小勺，小苏打1/8小勺。

表面装饰：蛋液20克，白芝麻少许。

烘焙：上下管180度，10分钟后转170度继续10分钟。

份量：13个

榛子酥的做法

1、熟榛子敲去硬壳，剥出果仁。

2、放盆中用擀面仗捣碎。

3、橄榄油、蛋液和细砂糖一起放大盆中。

4、用打蛋器搅打均匀。

5、低粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛，加入捣碎的榛子末。

6、将混合面粉拌匀。

7、倒入步骤3的油蛋液中。

8、轻轻翻拌至无干粉即可。

9、取18克左右在掌心捏成团，不要过度揉搓，稍按扁。

10、摆在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热180度。

11、表面刷蛋液、洒白芝麻。

12、送入预热好180度的烤箱，10分钟后转170度继续10分钟即可。

美食小贴士

1、橄榄油可用玉米油等无色无味的色拉油代替。

2、榛子的量是指去壳后的熟榛子。

3、面粉拌至无干粉即可，不要过度搅拌。

4、烤箱温度和时间根据情况调整，不要上色过重。5、放密封盒24小时后更好吃。