宫廷奶酪，在当年想必只是皇帝享用的美味。流传着无数的版本，大多是蒸，偶尔也见有烤或蒸烤的。
其实，早就发现，如果米酒够力，无须助力，也会生成颤颤巍巍，凝冻般的奶酪。也不一定必须是米酒汁，米粒儿也很好用，差别只在于软软的颗粒感而已。
被榨尽汁液的酒酿还剩下一小坨米粒，索性就用来做这最最省事儿的宫廷奶酪。
所需要的只是，等待，时间有一点长，其实也不算太长，四五个小时而已。在这样的时节里，半天的工夫，那些饱含活性的米粒，就让牛奶悄悄地发生了变化，任你怎么倾斜，也不会流出。
照例没有放糖，对于习惯于本色的味蕾来说，这样的甜味已是足够。
免蒸烤宫廷奶酪
用料：鲜牛奶160克，酒酿米粒40克，枸杞6颗
免蒸烤宫廷奶酪的做法
1、将酒酿米粒和牛奶倒入碗中。盖上保鲜膜，静置4小时以上。
2、牛奶凝固。表面用枸杞点缀。
时间的魔力。。。。
食材搭配小提示
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静
咖啡和牛奶搭配一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
牛奶和蜂蜜搭配一起吃:蜂蜜与牛奶同食，清凉消火、生津润喉
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