琥珀莲子
原料：莲子250克，山楂糕丁15克，白糖175克，糖色10克，香油35克，冰糖100克，碱面40克。
琥珀莲子的做法
1、锅放火上，添清水2000克，水沸后加碱面，将莲子下锅用煮熟，捞出后用布包住将莲子外皮全部搓掉，再放凉水中淘洗干净，沥去水分，裁去莲子的两头，将莲心捅出放在碗内，添水将莲子浸没，下入大油20克，上笼蒸熟。
2、锅放火上，添清水100克，下入莲子、糖色、香油，用文火至莲子呈琥珀色时，下入白糖、冰糖以文火收汁，汁浓时出锅装盘，上撒山楂丁即成。
美食特色
色呈琥珀，明晶面甜，味美可口。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子...[更多]
