五香焖狗
原料：狗肉700克左右。
调料：精盐10克，白糖15克，酱油30克，茴香15克，桂皮、丁香、花椒、山奈各适量，葱、姜各20克，绍酒20，乞，原味卤汤2500克，植物油30克。
做法
(1)狗肉切方块洗净，加葱，姜、绍酒腌制片刻拣出，倒入锅中注入清水烧开焯水，打去浮沫和血污，捞出用清水漂洗干净。
(2)锅加火烧热，加入少许油，下葱段、姜片煸出香味，放入狗肉煸炒，然后倒入卤汤、绍酒、酱油、精盐、白糖及各种香料，加入适量清汤，烧沸时打去浮沫，改用小火焖制，待肉香酥烂，用旺火收汁，捞出装盘，原汤凉后倒在狗肉上，晾凉后即可食用。
成菜标准
色泽红润，味厚汁浓，五香味突出，质地酥烂。
营养价值分析
狗肉含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠、及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极高，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。此菜具有补中益气、补。肾助阳、主安五脏，强胃厚肠之功效。
提示：狗肉纤维细腻鲜嫩，最适宜炖焖烧煮，但狗肉腥味重，加工时清水长时间浸泡即可除去腥味。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，
狗肉营养很高，除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物；据化学分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可使人产生较高的热能...[更多]
