上礼拜，孩子们的爷爷来上海看他们，加上期末家长会，大姐姐每周还要去外婆家吃个晚饭。基本上没在家做饭，周末在家认真烧了几个菜，这个咖喱虾是自创的新菜，拌饭最佳。

香茅咖喱虾

原料：活虾250克，中等大小土豆1个，青椒半个，胡萝卜半个，黄咖喱粉2克，红辣椒粉1克，香茅1条，盐2克，糖2克，料酒15克，生姜2片，淀粉1小勺

香茅咖喱虾的做法

1、虾洗净，将头与身体分开，待用。

2、土豆和胡萝卜去皮，切成小块，青椒也切小块，香茅洗净后，打个结。

3、炒锅里放2大勺油，烧热，倒入虾头煸炒2分钟，倒入奶锅里，再加入香茅、姜片，料酒，1.5大碗水煮开后，大火煮5分钟，小火炖10分钟。

4、炒锅里放2大勺油，烧热，倒入虾身体煸炒1分钟，装入碗中。

5、洗净炒锅后，大火烧干，炒锅里放1大勺油，烧热，加入黄咖喱粉和红辣椒粉煸炒出颜色，倒入土豆和胡萝卜，将虾头汤用滤网过滤，倒入炒锅里。如果水不够再加些清水没过土豆和胡萝卜。

6、在炒锅里另加入盐和糖，煮滚后，用中小火炖10-15分钟，直到土豆熟透。

7、加入虾和青椒翻炒，大火收干汤汁。再用淀粉加水，勾芡后装盘。