泡椒蒸牛蛙

原料：牛蛙、老坛泡红椒、泡青椒、泡蒜、泡姜各适量、白萝卜半根

泡椒蒸牛蛙的做法

1、自制的老坛泡红椒、泡青椒、泡蒜、泡姜各适量。先将泡红椒、泡青椒一起切碎，再将泡蒜、泡姜切碎，最后一起剁细。盆中置一纱布，将剁好的泡椒、泡姜、泡蒜置于布中，纱布收口后挤出水份，挤干后倒出备用。

2、白萝卜半根，去头尾、去皮后将白萝卜切成萝卜丝盛入盆中，加入适量的盐抓均，腌制10分钟。将腌制好的萝卜丝挤干水份，装入盘中备用。宰杀好的大牛蛙2只，斩去脚指，再剁成大块装入碗中，加入适量的盐用手抓均，腌制10分钟。

3、再将腌制好的牛蛙放在萝卜丝上。在牛蛙上均匀淋入适量啤酒，在均匀的淋入蒸鱼豉油，撒上适量鸡精，均匀的淋入适量色拉油，最后将泡椒覆盖在牛蛙上，四周摆上一圈蒸饺，泡椒上覆以姜片、葱节。

4、蒸锅上大汽后将牛蛙放入，大火蒸10分钟后关火取出，捡去姜片、葱节，撒上葱花，美味即成。