下酒小菜——辣炒田螺
这田螺是前几天路过革新市场的时候买的，要说那个市场的东西可真够齐全的啊！从来没有看到过有卖活田螺的，更不用说吃了。往年这个季节只是在路边的小摊上才有卖炒熟的，不过这类的东西可千万不要随便吃，据说那里面有寄生虫的，如果处理不好很容易得病。十元三斤，还真是不贵，可是清洗起来还是够费劲儿的。洗了n遍，为了让它们吐泥，我是能想到的绝招都用上了，在盆里加盐，放个不锈钢勺子，再滴几滴香油，网上说要这样养上两天，不过我们家这几张嘴可是无论如何都等不了两天的，只养了两个小时，还好，吃的时候感觉挺干净的。
辣炒田螺
用料：田螺、郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、花椒、大料
辣炒田螺做法
1、吐泥后清洗干净的田螺放入沸水中煮开15分钟，加入一小勺盐。
2、郫县豆瓣剁碎，葱姜切长丝、香菜切段备用。
3、锅中热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒，出香味后下入郫县豆瓣炒出红油。
4、放入田螺大火炒匀后，撒入香菜段断生即可。
食材搭配小提示
田螺和葡萄酒搭配一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
田螺又叫黄螺，其肉嫩细腻，一经烹饪，鲜香无比。...[更多]
