今天就用黄瓜来做道好吃又下饭菜---"黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。
这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前，要将黄瓜中水分去掉，下面菜谱中描述非常清楚，大家注意看哟。
滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉
原料：里脊肉、黄瓜、青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐
黄瓜小炒肉的做法
1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下；
2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀，腌制一会儿；
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分，水分炒干后盛出备用；
4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；
5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒；
6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒；
7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.盛入盘中。
黄瓜小炒肉的做法小贴士
1.黄瓜片用盐腌制一下，挤出水分，再放入锅中干煸进一步煸炒出水分；
2.里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味；
3.炒菜时先煸炒肉片，再加入蒜和青红椒煸炒出香味，最后放入黄瓜片煸炒；
4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
