在中国的传统观念里，白菜又叫百財，风俗把白菜纳入吉祥符号，寓意是招财聚财发大财。因此逢年过节白菜这样的普通食物经也成了人们的喜爱。不过今天做的这白菜水饺不单是白菜做馅，外形与白菜相似才是最大的亮点，适合立春也适合新年。
绿色面团大部分都是菠菜汁和面做成，一般家庭都有传统料理机，我很多年也是用它榨汁，但是榨完之后必须滤渣，否则面团会看出很多的碎叶，面皮斑斑点点，而且滤出的渣大部分是扔了，造成浪费。自从有了维仕美PR0-EQS破壁料理机后一切就解决了，打出的菠菜汁极其细腻，直接和面，比以前滤过的颜色还要喜人。
白菜水饺
材料：菠菜(200克)，面粉(500克)，猪肉白菜馅(适量)。
厨具：维仕美PR0-EQS破壁料理机
白菜水饺的做法
1、菠菜叶洗净，开水烫一下。
2、捞出菠菜过冷水挤干水分切段。
3、菠菜叶放破壁机加入与之等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。
4、菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。
5、面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。
6、白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。
7、菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。
8、切小剂子。
9、擀皮。
10、准备自己喜欢的饺子馅，包饺子，烧开水，大火煮饺子约10分钟。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
