馄饨可以说是百吃不厌的小吃，特别是冬天的早晨，来上一碗馄饨，刺溜下肚。早餐就足够了。当然如果象今天这样，用上荠菜，可是少不了的美味哦。春节在家，也可以自己做一份犒劳全家人。
荠菜馄饨
原料
馄饨皮原料
中筋面粉100克、水50克、盐1克
馅原料
荠菜200克、鸡蛋三个、盐适量。
荠菜馄饨的做法
1、准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水。并放入凉水中过凉。
2、用机器切末
3、将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎。荠菜末挤净水份放入蛋碎中，
4、再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀。同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。
5、中筋面粉100克、水50克、盐1克混合成团。然后用压面机擀成长片。如果粘，可以撒上少许玉米生粉。
6、面片尽量擀薄，切成梯形，也可以切成长方形。
7、取少许馅料，
8、将面片对折，
9、再将二边捏好，依次制作完毕。
10、锅中水烧开。倒入馄饨，煮至浮起，关火。
11、准备一个小碗，放适量虾皮和紫菜，还有盐。
12、在小碗中倒入少许煮馄饨的水，和馄饨即可食用拉。
美食小提示
1、馄饨皮以和成团为准，可以醒一会儿，让面团吸收水份。
2、擀制时，要洒上玉米生粉，这样可以防粘，也容易包。
3、如果包时，二个无法粘合，可以滴一滴，就好包拉。
4、喜欢吃肉的，将鸡蛋改成肉末，也相当好吃哦。
5、馄饨皮尽可能擀薄一点，这样下锅很容易熟哈。以前女儿上学，我跟她一起吃饭，现在女儿放假要睡懒觉，我随她爸一起吃饭。过两天都不用做饭，去我婆婆家吃了[嘻嘻]
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
