虽然不是东北人，但特别喜欢吃东北的酸菜，经常买来吃，喜欢吃酸菜炖大骨头，喜欢吃酸菜炖白肉，还喜欢吃酸菜炒土豆丝。。。。。。哈哈，有酸菜的菜俺都喜欢。

今天在家做了酸菜猪肉水饺，也很好吃，酸菜不要剁得太细太碎了，吃到嘴里有酸菜块儿，很好吃，很开胃，平时不怎么喜欢吃饺子的我也吃不一碗，哈哈。

酸菜大肉水饺

1、酸菜和猪肉馅准备好。

2、酸菜冲洗干净，再捏去水分，再切碎，不要太碎了，有颗粒状，吃到嘴里更爽。

3、肉馅中，放入姜末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

4、把葱末放入搅拌均匀。

5、将酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和香油拌匀。

6、再烧点热油浇入馅中，这样更香哈。

7、搅拌均匀馅即可。

8、面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。

9、揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜静置醒发10分钟。

10、将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。

11、包入馅，依次包好。

12、锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。

食材搭配小提示

酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功