四味蒸饺

原料：面粉500克，鱼肉400克，炒鸡蛋末100克，蟹肉50克，青韭100克，开水（和面用）250克，香油25克，料酒20克，酱油50克，盐4克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克。

四味蒸饺的做法

1、面粉放盆中，边加开水边用筷子搅拌，调成烫面团，冷却后分块揉匀、搓条，下重8～10克一个的小剂子。鱼肉洗净，剔净骨刺，剁成细泥，放入盆中，分次搀入100克清水，使劲搅打至粘稠，加料酒、酱油、盐、味精、葱姜末拌匀。蟹肉切成碎末。青韭择洗干净，切成碎末。然后把蟹肉末、青韭末、鸡蛋末都放入盛鱼泥的盆内，加香油拌匀，即成为四味馅心。

2、把剂子按扁，擀成圆形坯皮，包上馅，捏成月牙形饺子生坯，码入小笼屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸8～10分钟即成。

美食特色

皮糯馅香，风味多样。

食材搭配小提示

苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。

鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻

鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

美味鱼肉功效不同 看你适合吃哪种?

爱美的女生要多吃鱼，不同的鱼有不同的功效，让我们一起看看下面的介绍吧。鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。...[更多]